Vin Saumur-champigny Domaine Saint Jean - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Saint Jean est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, typique de la région Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin des tanins veloutés et des notes fruitées de cerise et de framboise. Le terroir calcaire de la région, allié à des pratiques de vinification respectueuses de la nature, donne à ce vin un équilibre délicat et une fraîcheur vibrante. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, influencés par le fleuve qui améliore la régularité thermique. Le Domaine Saint Jean est une propriété respectée, reconnue pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs de leur terroir.

Pour sublimer le Saumur-Champigny 2019, des accords avec des plats à base de viande rouge grillée, de volaille rôtie ou encore des fromages affinés, notamment le chèvre, seront idéaux. Un canard aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront parfaitement en valeur sa richesse aromatique. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un plat régional comme un pâté aux pruneaux, qui se mariera harmonieusement avec la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour bien aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, humez ensuite ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa souplesse et sa finale légèrement poivrée. Profitez de l'évolution et des nuances que ce vin peut apporter au fil du temps dans le verre.