Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - La Marginale - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2019 du Domaine des Roches Neuves, avec sa Cuvée La Marginale, est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, région réputée pour sa diversité et sa finesse viticole. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces, reflétant l'expression pure du terroir argilo-calcaire typique d'Anjou-Saumur. Le domaine, dirigé par Thierry Germain, est connu pour son approche biodynamique, valorisant des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'environnement. La Vallée de la Loire, grâce à son climat tempéré et ses sols variés, confère une élégance et un équilibre unique à ses vins, faisant du Saumur-Champigny une appellation prisée pour sa fraîcheur et sa structure.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui subliment ses notes de fruits et sa texture délicate. Un magret de canard aux cerises ou un sauté de veau à l'estragon mettra en valeur ses arômes. Pour des accords régionaux, pensez à un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay. Les plats à base de champignons sauvages s'accordent également à merveille avec ce vin, renforçant ses nuances terreuses et épicées.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant, puis humez le nez pour déceler ses arômes raffinés de fruits et de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finesse, en notant l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa vivacité. Une aération préalable de 30 minutes peut également révéler toute sa richesse et sa profondeur.