Vin Saumur-champigny Clos Rougeard - Les Poyeux - 2015

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2015 du célèbre domaine Clos Rougeard est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2015 a bénéficié d'une saison favorable, produisant des vins équilibrés, avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Saumur-Champigny, constitué de sols calcaires et de tuffeau, apporte une minéralité caractéristique à ce vin. Clos Rougeard, avec sa tradition de vinification respectueuse, est un domaine emblématique, reconnu pour son approche méticuleuse et sa capacité à produire des vins d'exception depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, qui s'harmoniseront avec ses tannins souples et ses notes épicées. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée ou un risotto aux cèpes, feront également ressortir ses arômes terreux et sa minéralité. Dans l'esprit régional, un canard aux griottes ou une galipette farcie, spécialité locale de champignon farci, accentueront le caractère du vin.

Pour la dégustation, servez le Saumur-Champigny à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. En vous approchant du verre, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa longueur en bouche lors de la dégustation.