Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé en Anjou-Saumur dans la célèbre Vallée de la Loire, produit le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" 2018, un vin rouge qui met en valeur le cépage cabernet franc. Ce millésime dévoile une remarquable précision grâce à des pratiques de vinification respectueuses du terroir, qui se caractérise par ses sols de tuffeau et son climat tempéré. La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins élégants et francs, influencés par ses conditions géologiques variées et un microclimat doux et humide. Le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour sa philosophie de culture biodynamique, contribuant à sa réputation d'excellence et d'authenticité dans la région.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera à merveille avec des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un rôti de porc aux pruneaux ou une tarte aux poireaux et au chèvre. Les saveurs fruitées et la délicatesse des tanins s'harmoniseront particulièrement bien avec des plats traditionnels de la région, comme le coq au vin ou le boudin noir, révélant ainsi toute la richesse et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température d'environ 15°C à 16°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes afin d'aérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat éclatante, puis humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez son équilibre élégant entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante qui saura séduire les amateurs de vins de la Vallée de la Loire.