Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge non millésimé issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Majoritairement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin incarne parfaitement le style élégant et fruité de cette appellation. Les sols riches en tuffeau et le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, apportent une fraîcheur distinctive et un caractère minéral au vin. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour ses méthodes de viticulture biodynamique, ajoute une complexité aromatique et une authenticité uniques à ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, des mets tels que des viandes rouges grillées ou des plats en sauce légère conviendront idéalement. Les arômes de fruits rouges et la structure délicate du Saumur-Champigny s’harmonisent parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges ou des rillettes d’Anjou. Les plats régionaux comme le ragoût de chevreau à l’Angevine sont également excellents pour accompagner ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny à une température aux alentours de 16°C et de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle couleur rubis du vin avant de le sentir : des notes de fruits rouges et d’épices se dégageront. En bouche, vous apprécierez sa fraîcheur et sa finale légèrement minérale. Ce vin, doté d’un bel équilibre, promet une expérience savoureuse et mémorable.