Vin Saumur-champigny Aurélien Revillot - Sur les hauts - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Sur les hauts" 2017 du Château Aurélien Revillot est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Cette cuvée se distingue par son millésime 2017, souvent caractérisé par une bonne maturité des raisins, offrant un vin généreux et expressif. Le terroir de Saumur-Champigny, avec sa composition de tuffeau, confère au vin une fraîcheur minérale et une élégance tannique. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, qui permet le développement harmonieux de la vigne. Le domaine Aurélien Revillot est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement vers une viticulture durable, valorisant un savoir-faire familial de longue date.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des plats qui sauront en sublimer les arômes fruités et ses accents épicés. Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine raffinée comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore des plats végétariens tels qu'un gratin de légumes racines. Pour un accord régional, optez pour des rillauds d'Anjou ou un pâté de campagne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes, il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, avant de le goûter pour découvrir sa bouche fruitée, ample et ses tanins soyeux. Une dégustation attentive vous révèlera toute la finesse et le caractère de cette cuvée singulière.