Avis Viniou
Le Clos Rougeard, renommé pour ses vins d'une grande finesse, nous offre ici un Saumur-Champigny 2014 à la personnalité marquée. Provenant de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, cette cuvée de Clos Rougeard, composée essentiellement de Cabernet Franc, se distingue par sa finesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2014, avec ses conditions de maturation idéales, confère à ce vin un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Les sols calcaires de l'appellation Saumur-Champigny, associés aux techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement du Clos Rougeard, apportent complexité et profondeur à cette cuvée. Ce domaine familial, quasi mythique, est salué pour son respect du terroir et sa quête incessante de l'excellence.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui en révèlent le bouquet et la texture délicate. L'accord avec une volaille rôtie aux herbes de Provence saura magnifier ses nuances aromatiques, tout comme un filet mignon de porc aux pruneaux. Les spécialités locales comme le lapin à la tourangelle ou un boudin noir aux pommes trouveront également dans ce vin un compagnon de choix, révélant des mariages subtils et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Clos Rougeard 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de se dévoiler entièrement, en libérant ses arômes délicats. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée. En bouche, laissez-vous séduire par un équilibre parfait entre vivacité et douceur, avec des tanins fondus qui soutiennent une belle longueur.
