Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2012 du Clos Rougeard est un vin rouge français exceptionnel en provenance de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin tire sa structure et ses arômes complexes du sol argilo-calcaire de son terroir. Le millésime 2012, avec ses conditions climatiques équilibrées, a permis d’exprimer pleinement la finesse et l'élégance caractéristiques du Clos Rougeard. Ce domaine, au prestige reconnu, est salué pour son approche méticuleuse de la vinification, où tradition et respect du terroir sont les maîtres mots. La région viticole de Saumur-Champigny est connue pour son climat tempéré océanique et des sols qui favorisent des vins à la fois puissants et fins. Sa culture et son histoire viticole bien ancrées en font un lieu de prédilection pour les amateurs de Cabernet Franc.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes rouges grillées telles que l'entrecôte, qui accompagneront à merveille ses tanins soyeux. Des volailles rôties, comme un poulet fermier, s’associeront également harmonieusement aux arômes de fruits rouges et aux notes végétales typiques du cépage. En termes de plats régionaux, la dinde aux marrons ou le civet de lapin sont de belles options pour une véritable expérience gastronomique du Val de Loire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante avant de porter le verre au nez pour découvrir des senteurs de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre son acidité fraîche, ses tanins fins et une finale persistante.
