Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2008 du Clos Rougeard - Les Poyeux est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, région connue pour sa diversité et son élégance. Principalement composé de Cabernet Franc, ce millésime 2008 révèle un profil complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. Le terroir calcaire typique de Saumur confère à ce vin sa minéralité et sa finesse, tandis que l'utilisation de pratiques biodynamiques accentue son authenticité. Le Clos Rougeard est un domaine historique, souvent considéré comme un des plus prestigieux de la région, réputé pour ses vins expressifs et de garde.
Pour accompagner ce vin délicat et raffiné, optez pour des mets savoureux mais subtils pour ne pas dominer sa complexité. Un filet de boeuf aux morilles, un canard à l'orange ou un coq au vin sauraient mettre en valeur ses qualités. Des plats régionaux tels que le ragoût d'agneau et les champignons sauvages se marieraient aussi parfaitement, créant une belle résonance avec les arômes terreux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2008, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes bouquetés. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en vous réjouissant de ses tannins soyeux et de sa vive acidité.
