Vin Saumur-champigny Domaine DES ROCHES NEUVES - LES MEMOIRES ??? - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2018 du Domaine des Roches Neuves, cuvée "Les Mémoires", est un vin rouge typique de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant la pureté du Cabernet Franc, cépage roi de cette appellation, révélant des arômes de fruits rouges et de fines notes épicées. L'année 2018, grâce à un climat favorable, a permis d'obtenir des raisins de belle maturité et d'une grande concentration, ce qui se traduit par un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. La région est connue pour ses sols calcaires tuffeaux, qui apportent une minéralité unique aux vins. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir, a su s'imposer parmi les producteurs emblématiques de cette appellation.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Ses notes fruitées et épicées s'harmonisent parfaitement avec des plats à base de champignons ou de lentilles. Également, des fromages locaux à pâte molle comme le crottin de Chavignol seront de parfaits alliés pour souligner sa complexité aromatique. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un pot-au-feu d'Anjou, peuvent également accentuer ses nuances savoureuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats et de l'affiner davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en humant le verre. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin invite à une expérience sensorielle riche et nuancée.