Vin Saumur-champigny Domaine DES ROCHES NEUVES - LES MEMOIRES ??? - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Ce terroir est réputé pour ses sols de tuffeau qui confèrent aux vins un caractère unique et une belle minéralité. Le cépage principal de cette appellation est le Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, ses notes végétales et ses tanins soyeux. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une agréable fraîcheur. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets tels que le filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard aux cerises, qui feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme le "fouée" (une sorte de petit pain cuit au four) garnie de rillettes de Tours s'accorderont également à merveille, soulignant à la fois le terroir de production et l'identité gustative du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis éclatante, puis humez délicatement pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en savourant sa fraîcheur et sa structure élégante, qui témoignent du savoir-faire du domaine.