Vin Saumur-champigny Domaine DES ROCHES NEUVES - LES MEMOIRES ??? - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Les Mémoires" 2021 du Domaine des Roches Neuves provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, connue pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges et des nuances florales. Le millésime 2021, bien que délicat, révèle un bel équilibre grâce à un terroir de tuffeau calcaire qui imprègne le vin d'une minéralité distinctive. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la maturation du raisin. Le Domaine des Roches Neuves jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers des pratiques biodynamiques.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa structure tannique raffinée. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou une tarte fine aux légumes grillés se marieraient admirablement bien. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, créeront également une harmonie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis éclatante, puis humez intensément pour capturer ses arômes de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa longue finale.