Vin Saumur-champigny Domaine DES ROCHES NEUVES - L'INSOLITE ??? - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny, produit par le Domaine des Roches Neuves, est un vin rouge typique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Millésime 2019, il est probablement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Saumur-Champigny, composé de sols calcaires, confère au vin une élégante minéralité et une structure délicate. Les pratiques souvent biodynamiques du domaine reflètent une vinification soignée, respectueuse de l'environnement. La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré, avec une influence océanique apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Le Domaine des Roches Neuves bénéficie d'une solide réputation pour son innovation et sa passion pour une viticulture durable.

Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie. Les tanins souples et la fraîcheur du vin s'équilibrent parfaitement avec la tendreté de ces viandes. Pour une option régionale, un ragoût d'agneau à l'agneau et aux légumes de saison, typique de la Vallée de la Loire, harmonisera à merveille.

En termes de dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 16 à 18°C après environ 30 minutes de carafage pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa légère minéralité et ses tanins fins. Ce rituel complet sublimera votre expérience de dégustation.