Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - Les Mémoires - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, produit la Cuvée Les Mémoires 2021, un vin rouge distinctif. Élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin révèle un millésime prometteur, équilibré par un climat tempéré et un terroir riche en tuffeau. Les techniques de vinification allient modernité et tradition, préservant la fraîcheur et la pureté aromatique du vin. La région de Saumur, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré par la Loire, est réputée pour produire des vins élégants et minéraux. Le Domaine des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son innovation constante.

Pour sublimer la Cuvée Les Mémoires, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes ou un coq au vin, qui enrichiront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les plats traditionnels de la région, comme le ragoût d'escargots à la persillade, compléteront également les caractéristiques épicées et terreuses du Cabernet Franc.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, explorez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices au nez, puis savourez sa structure tannique bien intégrée et sa finale longue et minérale. Cela enrichira votre expérience sensorielle et révélera toute la complexité de ce vin remarquable.