Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2014 du Domaine Filliatreau est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins frais et élégants. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son expression complexe alliant fruits rouges mûrs, épices subtiles et une fraîcheur typique du terroir calcaire et argileux d'Anjou-Saumur. Le climat tempéré de cette région, influencé par la Loire, favorise l'élaboration de vins fins et équilibrés. Le Domaine Filliatreau, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect de l'environnement et ses méthodes de vinification soignées qui préservent l'authenticité de leurs vins.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard rôti, ou un gratin dauphinois. Ses notes fruitées et sa fraîcheur s'harmonisent particulièrement bien avec la cuisine régionale, comme un ragoût d'agneau ou des rillettes de Tours. Les herbes provençales et les légumes de saison permettront également de rehausser les nuances épicées et végétales du vin.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour laisser le bouquet s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, avant de savourer ses arômes de fruits rouges et ses notes poivrées au nez. À la dégustation, laissez-vous séduire par son attaque souple et sa finale longue et fraîche.
