Vin Saumur-champigny Domaine de la Perruche - Clos de Chaumont - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny de la Cuvée Clos de Chaumont 2020 du Domaine de la Perruche est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et sa belle structure tannique. Le millésime 2020, marqué par une maturation optimale des raisins grâce à un climat favorable, promet une belle concentration et une élégance en bouche. La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui confèrent au Saumur-Champigny sa fraîcheur caractéristique. Le Domaine de la Perruche jouit d'une réputation établie pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui subliment la finesse et la vivacité du vin. Le vin se mariera superbement avec un coq au vin ou du filet mignon aux champignons. Pour une touche régionale, un ragoût de rillauds d'Anjou ou des rillettes de Tours mettront en valeur les arômes subtils du vin tout en respectant l'équilibre de ses tanins.

En termes de dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge intense, puis humez pour découvrir les notes de fruits rouges et de violette. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux.