Avis Viniou
Le Saumur-Champigny du Domaine d'Aunis est un vin rouge issu de la tradition viticole de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin tire sa typicité du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, offrent un environnement idéal pour produire des vins élégants et équilibrés. Le Domaine d'Aunis, riche en histoire, perpétue un savoir-faire maîtrisé, alliant techniques modernes et respect des traditions locales, contribuant à sa réputation de producteur de qualité.
Pour un mariage réussi, associez ce Saumur-Champigny avec un filet mignon de porc ou un camembert rôti pour faire ressortir ses notes fruitées et sa structure tout en finesse. Les rillons d'Anjou ou le célèbrent "sandwich angevin", le fouée, se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant son caractère régional tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse et conviviale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer brièvement, environ une demi-heure avant la dégustation, afin d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, sentez les arômes de fruits rouges avec une pointe de poivron vert, et goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et tanins souples. Appréciez la persistance de ses saveurs pour une dégustation des plus agréables.
