Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Loups Noirs" 2015 du Domaine de Nerleux est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, particulièrement de la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2015 étonne par sa palette aromatique riche en fruits rouges et épices, grâce à un terroir argilo-calcaire qui confère structure et élégance. La région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturation lente et optimale des raisins, tandis que ses sols variés apportent une complexité particulière au vin. Le Domaine de Nerleux, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, incarnés dans cette cuvée distinctive.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez un mariage avec des plats à base de volaille ou de viande rouge, comme un poulet rôti aux herbes ou un filet de bœuf grillé. Les saveurs délicates du vin sublimeront également un fromage affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour rester dans une harmonie typiquement régionale, servez-le avec une terrine de gibier ou des rillettes de Tours, qui rehausseront ses nuances fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge rubis foncée, puis humez ses arômes envoûtants avant de le goûter, en appréciant son équilibre en bouche et ses tanins soyeux. Ce vin offre une expérience de dégustation complète, récompensant ceux qui prennent le temps de découvrir ses multiples facettes.
