Vin Saumur-champigny Domaine des Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2022, produit par le Domaine des Champs Fleuris, est un vin rouge exceptionnel venant de la fameuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable, ce terroir unique contribue à la richesse et à la complexité du vin. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques optimales, promet une belle concentration de saveurs. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc issu de vieilles vignes, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure tannique fine. Le Domaine des Champs Fleuris, reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins d'exception qui reflètent le caractère distinctif de leur région.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux. Pour les amateurs de cuisine plus régionale, une potée angevine ou un rillaud de porc mettra en valeur la rusticité et la profondeur du vin. Les fromages, notamment ceux de chèvre tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, sauront également créer une agréable symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale de ce Saumur-Champigny, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique en humant le vin dès son ouverture, pour percevoir ses arômes de fruits frais et ses légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et bien équilibrée, avec une finale persistante et raffinée. N'hésitez pas à le carafer pendant une heure pour que ses arômes se déploient pleinement. Bonne dégustation !