Vin Saumur-champigny Domaine du Bois Mozé Pasquier - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2019 du Domaine du Bois Mozé Pasquier est un vin rouge exprimant toute la typicité de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin présente une complexité notable, généralement dominée par le cépage Cabernet Franc, caractéristique de cette appellation. Le millésime 2019 est reconnu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant d'un climat favorable alliant chaleur et précipitations modérées. Le terroir de Saumur-Champigny, riche en tuffeau, confère aux vins une minéralité unique et une finesse élégante. Le Domaine du Bois Mozé, avec une riche tradition viticole, s'attache à conjuguer savoir-faire ancestral et techniques modernes pour exprimer l'essence de son terroir.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises s'accordera parfaitement avec ce vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier une belle pièce de bœuf grillée ou un traditionnel ragoût angevin. Les légumes rôtis et les champignons sont également d'excellentes options pour une harmonie gustative parfaite avec ce millésime.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez pour déceler ses notes fruitées et florales délicates. En bouche, savourez la finesse du vin, sa structure et sa longueur élégante, qui témoignent de l'excellence de son élaboration. Appréciez le vin en prenant le temps de découvrir chacune de ses nuances et de laisser les arômes se déployer subtilement, révélant ainsi tout le caractère de Saumur-Champigny.