Vin Saumur-champigny Dumnacus Vignerons - Collection Origines - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Collection Origines" de Dumnacus Vignerons est un superbe représentant des rouges de l'appellation Saumur-Champigny, nichée au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Le millésime 2023 promet une fraîcheur éclatante typique des Cabernets francs de cette zone. Issu d'un terroir riche en tuffeau, un calcaire tendre caractéristique, ce vin bénéficie de sol et climat idéaux pour exprimer des notes de fruits rouges, d'épices subtiles et d'une minéralité soyeuse. Les vignerons de Dumnacus, fidèles à leur histoire, pratiquent une vinification respectueuse, favorisant l'élégance naturelle du vin. Ce domaine, ancré dans la tradition viticole locale, est reconnu pour sa capacité à allier savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le veau, dont l'onctuosité complémente les tanins fins du vin. Des plats végétariens, comme un gratin de légumes du soleil, rehausseront les saveurs fruitées et minérales. Le mariage avec des rillettes de Tours apportera une touche régionale qui soulignera harmonieusement la richesse culturelle du terroir d'Anjou-Saumur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C après un léger carafage de 30 minutes, favorisant l'épanouissement des arômes avant la dégustation. Observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates, puis laissez-envelopper votre palais par sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Chaque étape vous offrira une immersion sensorielle dans le terroir unique de la Loire.