Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Clos des Cordeliers est un vin rouge de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime avec élégance le caractère typique de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin sec bien structuré, avec une belle fraîcheur et des notes de fruits rouges. La région, connue pour ses sols calcaires et schisteux, favorise la production de vins à la fois fins et expressifs. Le Clos des Cordeliers, avec son histoire riche remontant au XVe siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, optez pour des plats comme un gigot d'agneau rôti ou un filet mignon de porc. Les saveurs fruitées et la structure du vin s'accordent parfaitement avec des mets en sauce ou grillés. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des rillettes d'Anjou ou un plat de champignons sauvages, qui souligneront les arômes délicats du vin.
La température idéale de service pour ce vin est de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis brillante, respirez les arômes de fruits rouges et de violette, puis laissez-vous séduire par une bouche veloutée et une finale légèrement épicée. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la complexité de ce remarquable Saumur-Champigny.
