Vin Saumur-champigny Domaine d'Aunis - 2022

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2022 du Domaine d'Aunis est un rouge sec prestigieux de la Vallée de la Loire. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, il présente des arômes de fruits rouges éclatants, de poivre et de légères notes végétales, typiques de la région d'Anjou-Saumur. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet une belle expression du terroir avec une acidité équilibrée et une structure tannique élégante. La région est reconnue pour son climat tempéré, ses sols calcaires tufiers et son riche héritage culturel, influençant le style souple et fruité de ces vins. Le Domaine d'Aunis jouit d'une réputation établie grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et la recherche d'une expression pure de son terroir.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des plats mettant en avant les saveurs du vin. Un magret de canard aux cerises révèlera la richesse fruitée et élégante du vin. Les charcuteries fines et un plateau de fromages affinés, notamment le Valençay, seront également des compagnons idéaux. Pensez aux plats régionaux comme une tarte aux rillauds ou des rillettes de Tours, qui créeront une belle harmonie avec ce rouge souple.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante.