Vin Saumur-champigny Domaine Lavigne - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2017 du Domaine Lavigne est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et équilibrés. Ce vin provient d'Anjou-Saumur, une sous-région aux sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent l'expression du Cabernet Franc, principal cépage de cette appellation. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des arômes fruités et floraux, avec des tannins souples et bien intégrés. La technique de vinification privilégie souvent une macération courte pour conserver la fraîcheur et le fruité caractéristique. Le Domaine Lavigne, riche en histoire, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et pour produire des vins de grande qualité, appréciés pour leur finesse.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui subliment ses arômes et sa finesse. Les plats de volailles rôties, les charcuteries fines ou les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Coulommiers se marient parfaitement avec ses notes fruitées. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une galipette farcie, un champignon typique de la région farci et cuit au four, ou une terrine d'agneau.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre acidité et douceur en bouche. Ces étapes permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Saumur-Champigny.