Avis Viniou
Le Château de Villeneuve, situé dans l'appellation Saumur-Champigny au cœur de l'Anjou-Saumur, nous présente ici sa Cuvée Vieilles Vignes 1999, un vin rouge sec issu de vignes anciennes. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre acidité et maturité. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le sol calcaire et tufau de la région confère au vin une minéralité élégante. Le Château de Villeneuve, avec une réputation solide, utilise des techniques de vinification traditionnelles afin de préserver la typicité du terroir local. Le climat tempéré et les sols variés de la Vallée de la Loire influencent le style élégant et subtil de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, des accords mets-vins délicats sont recommandés. Les plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon sublimeront ses arômes complexes. Pour une expérience culinaire régionale, essayez de le marier avec un plat traditionnel comme les rillettes ou une galette de pommes de terre. Les saveurs fruitées et la structure tannique s'allient bien avec des plats enrichis par une touche herbacée ou des sauces légères, apportant une belle harmonie en bouche.
Pour la dégustation, servez le Saumur-Champigny 1999 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Avant de goûter, observez sa robe grenat aux reflets limpides, puis humez les arômes afin d’identifier les notes fruitées et épicées caractéristiques. En bouche, savourez sa structure équilibrée où les tanins souples laissent place à une belle minéralité et une finale légèrement poivrée. Un vin qui promet une belle expérience de dégustation!
