Vin Saumur-champigny Domaine des Hautes Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine des Hautes Vignes est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour mûrir lentement les raisins et offrir une belle complexité aromatique. Les sols calcaires de la région contribuent à l'élégance et la finesse du vin. Le Domaine des Hautes Vignes, fort d'une histoire riche et d'une excellente réputation, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je recommande des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure délicate. Optez pour un magret de canard ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats à base de champignons ou les légumes grillés se marient également bien. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales comme le fromage de chèvre frais de la région, qui crée un accord parfait avec ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 15-16°C. Il peut être léger en bouche juste après l'ouverture; laissez-lui le temps de s'exprimer en le carafant pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis appréciez son bouquet en évoluant des fruits rouges vers des notes épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour saisir sa fraîcheur et sa longueur en bouche.