Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la finesse de la Vallée de la Loire, en particulier le terroir d'Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges croquants, de fleurs et d'épices subtiles. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle concentration aromatique et d'une fraîcheur caractéristique. La région de Saumur est réputée pour ses sols de tuffeau crayeux qui contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Le Domaine Des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est respecté pour son approche biodynamique, produisant des vins expressifs et respectueux de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez un accord avec des plats à base de viande, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf grillé. Des plats régionaux comme un ragoût de champignons de Saumur ou une tarte aux poireaux et chèvre mettront également en valeur ses nuances fruitées et sa texture soyeuse. Les saveurs terreuses et les herbes fraîches s'harmonisent magnifiquement avec les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 14-16°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Pour apprécier ce vin, commencez par admirer sa robe rouge brillante, puis inspirez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa structure délicate. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier pleinement les qualités exceptionnelles de ce vin.
