Vin Saumur-champigny Domaine Thierry Germain - Outre Terre - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Outre Terre 2018 du Domaine Thierry Germain est un vin rouge élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce terroir est connu pour sa diversité géologique et ses sols calcaires, propices à la culture du Cabernet Franc, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes fruités et floraux. Thierry Germain, reconnu pour ses pratiques biodynamiques et sa vinification précise, garantit un vin d'une grande qualité, reflétant l'authenticité du terroir local.

Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, optez pour un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages ou les ratatouilles d'été souligneront également ses notes végétales subtilement épicées. Pour un accord régional, le tajine d'agneau aux pruneaux s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin, ajoutant une dimension chaleureuse à votre repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C et laissez-le s'aérer en carafe durant une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense puis humez ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, structure tannique et finale persistante, révélant toute la richesse du millésime et du terroir.