Vin Saumur-champigny Rocheville - Le Fou du Roi - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Le Fou du Roi 2008 du Château Rocheville est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de la renommée appellation Saumur-Champigny, située dans la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges et ses notes terreuses subtiles, caractéristiques du terroir calcaire de la région. Le millésime 2008 offre une belle maturité avec des tannins souples et une acidité bien équilibrée. Le climat tempéré de la vallée, avec des influences maritimes, contribue à l’expression délicate et complexe de ce vin. Le Château Rocheville, connu pour sa démarche respectueuse de l'environnement, a acquis une solide réputation pour ses vins biodynamiques, combinant tradition et modernité.

Pour sublimer la Cuvée Le Fou du Roi 2008, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux fruits rouges, une pièce de bœuf grillée ou encore un assortiment de fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se marieront parfaitement. Pour des accords plus innovants, pensez aux plats asiatiques légèrement épicés, qui sauront en exalter les arômes sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis, de laisser les arômes de fruits et de sous-bois s'exprimer au nez, puis goûtez pour découvrir l'équilibre délicat entre fraîcheur, fruité et structure tannique, signature d'un Saumur-Champigny de qualité.