Vin Saumur-champigny Château Yvonne - La Folie - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Folie" 2020 du Château Yvonne est un vin rouge captivant de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante. Le millésime 2020, marqué par un climat tempéré et ensoleillé, a permis de produire des vins aux arômes de fruits rouges mûrs et aux tanins soyeux. Le terroir calcaire typique de la région confère à ce vin une minéralité séduisante. Le Château Yvonne, réputé pour ses pratiques viticoles biodynamiques, a su préserver la typicité et l'authenticité de son terroir, offrant ainsi un vin de grande qualité.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, rien de tel que des accords mets-vins mettant en avant des plats à base de viandes légères ou de légumes de saison. Optez pour un magret de canard aux cerises, ou des légumes grillés, qui sauront exalter les arômes fruités du vin. Vous pouvez également explorer les accords régionaux, tels qu'un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours, qui s'harmonisent parfaitement avec la finesse du Cabernet Franc.

Pour profiter pleinement des qualités de la "Cuvée La Folie" 2020, servez-la à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, afin de révéler tous ses arômes. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis découvrez le bouquet aromatique en portant le verre au nez, où vous percevrez des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins fins. Ce vin promet une expérience gustative raffinée et harmonieuse.