Vin Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Les Mémoires - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" 2022 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge sec, exprimant magnifiquement le Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Le terroir calcaire de l'Anjou-Saumur confère à ce vin une belle minéralité, soutenue par des notes de fruits rouges croquants et une subtile touche épicée. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du domaine allient tradition et innovation, créant un vin élégant et équilibré. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est reconnue pour la production de vins fins et expressifs. Le Domaine Des Roches Neuves est respecté pour sa quête constante de qualité et son influence notable dans la région.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des viandes légères comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie. Les plats végétariens comme une ratatouille ou des champignons farcis mettraient également en valeur son profil aromatique. Un fromage de chèvre affiné, produit typique de la région, serait un accord régional parfait, soulignant les notes fruitées et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets violets, respirez ses parfums de framboise et de poivron, puis goûtez à son équilibre entre fraîcheur, tannins fins et longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de cette cuvée raffinée.