Vin Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale - 2010

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé dans la magnifique région de la Vallée de la Loire en France, produit cette Cuvée La Marginale, un Saumur-Champigny millésimé 2010. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui lui confère des arômes complexes de fruits rouges, de poivre et de légères notes herbacées. Le terroir de Saumur-Champigny, caractérisé par ses sols calcaires et un climat tempéré, permet une maturité optimale des raisins, renforçant la finesse et l'élégance de ses vins. Le Domaine des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, est réputé pour ses pratiques biologiques et biodynamiques, valorisant l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats raffinés qui dialoguent avec ses arômes délicats. Une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix judicieux. Les plats traditionnels de la région, comme un ragoût d'agneau à la menthe ou un faisan aux champignons, offrent également un bel accord, mettant en valeur la structure tannique et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez son bouquet complexe. En bouche, prenez le temps de savourer sa belle acidité et ses tanins fondus avant de céder à sa longue finale. Ce vin mérite d'être dégusté avec une attention particulière pour découvrir toutes ses subtilités.