Vin Saumur-champigny Domaine Bois Mozé Pasquier - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2019 du Domaine Bois Mozé Pasquier est un vin rouge régional de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin dévoile un équilibre subtil entre fruité et structure grâce à un terroir riche en tuffeau et des sols argilo-calcaires. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges éclatants avec des nuances épicées. La région d'Anjou-Saumur, connue pour ses conditions climatiques modérées et ses pratiques viticoles respectueuses, confère à ce vin une élégance prononcée. Le Domaine Bois Mozé, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son engagement en faveur de la qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui soulignent le caractère fruité et rafraîchissant du Saumur-Champigny. Ce vin se marie idéalement avec des viandes blanches grillées, des plats à base de champignons ou encore un filet mignon aux herbes. Pour une touche régionale, on peut également l'associer à des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région comme le Valençay, qui feront ressortir ses saveurs subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier toute sa finesse. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut adoucir les tanins et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis prenez le temps de humer les notes fruitées et épicées qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique.