Vins Saumur-champigny Domaine Des Bonneveaux - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Des Bonneveaux est un vin rouge qui incarne la finesse et l'élégance caractéristiques de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin reflète le millésime 2021 avec sa fraîcheur et son éclat. Les vieilles vignes, enracinées dans le terroir calcaire et argilo-calcaire de la région, apportent une profondeur et une complexité remarquables au vin. La vinification soignée, incluant une fermentation traditionnelle, met en valeur le fruité et la structure harmonieuse du vin. La Vallée de la Loire, réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, est un écrin culturel et géologique influençant la diversité de ses vins. Le Domaine Des Bonneveaux, avec son histoire bien ancrée et sa réputation d'excellence, produit des vins qui sont représentatifs de leur terroir.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accentueront ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle, comme le camembert, sont également des compagnons parfaits qui soulignent la rondeur du vin. Pour une expérience régionale authentique, savourez ce vin avec un plat typique de rillauds d'Anjou, mettant en lumière l'héritage gastronomique local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fraise, de framboise et de sous-bois qui s'en échappent. En bouche, goûtez son équilibre entre une acidité fraîche et des tanins soyeux, qui laissent place à une finale persistante et élégante.