Vin Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Les Mémoires - 2014

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" 2014 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge d'exception issu de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa vivacité et ses notes végétales subtiles. Ce millésime 2014 se caractérise par une belle expression du terroir, marqué par des sols calcaires et une vinification précise qui préserve la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La région présente un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation progressive des raisins. Le Domaine des Roches Neuves, réputé pour sa viticulture biologique et son respect du terroir, est reconnu pour produire des vins d'une grande pureté et finesse.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les tanins fins du vin. Les plats régionaux comme un boudin noir aux pommes ou une rillette de Tours créent également une harmonie régionale qui souligne la richesse et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par regarder sa robe rubis profonde et brillante, sentez ses arômes de fruits rouges, de poivron confit et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir sa bouche pleine de finesse, avec une belle structure et une finale longue et élégante.