Vin Saumur-champigny Domaine Thierry Germain Des Roches Neuves - Les Mémoires - 2015

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Mémoires" 2015 du Domaine Thierry Germain des Roches Neuves est un vin rouge d'exception, issu de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour ses vins élégants. Ce vin met en valeur le cabernet franc, cépage emblématique de la région, offrant des arômes subtils de fruits rouges et des notes florales. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, confère richesse et complexité à ce vin. Le terroir calcaire de l'Anjou-Saumur apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les pratiques de vinification respectueuses de Thierry Germain mettent en exergue l'expression pure du fruit. Ce domaine est reconnu pour sa quête de perfection et ses méthodes biodynamiques, qui renforcent l'authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui équilibreront sa fraîcheur et ses tanins fins. Un filet mignon de porc aux pruneaux, des rillettes de volaille, ou encore un coq au vin mettront en valeur ses saveurs. Optez également pour des fromages de chèvre locaux comme le Selles-sur-Cher, qui se marient merveilleusement bien avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 15-16°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage d'environ une heure révélera toute sa complexité aromatique. Observez sa robe élégante, sentez ses arômes expressifs de fruits rouges et menthe poivrée, puis goûtez pour découvrir une bouche équilibrée, fraîche et soyeuse. Ce vin s’appréciera particulièrement après quelques années de garde, où il développera toute sa profondeur.