Avis Viniou
Le Château Bellevignelesx propose un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, bien que non millésimé. Connu pour ses rouges élégants, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. La vinification met l'accent sur la fraîcheur et l'expression du fruit, ce qui donne des vins aux arômes de fruits rouges et d'épices. La région d’Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols calcaires et tuffeaux confèrent aux vins un caractère minéral distinct. Le Château Bellevignelesx, réputé pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez de l'accompagner d'un plat de canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur ses nuances fruitées et épicées. Un fromage de chèvre fermier, typique de la région, accentuera également la fraîcheur du vin. Pensez aussi aux plats régionaux tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, qui s'accordera harmonieusement avec l'élégance et la structure du vin.
La température de service idéale pour ce Saumur-Champigny se situe entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé, afin de libérer ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices subtilement poivrés. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le fruité et la fraîcheur minérale, avec une finale persistante et soyeuse.
