Avis Viniou
Le Saumur-Champigny du Domaine Filliatreau, millésime 2020, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir aux sols calcaires et limoneux, typique de cette appellation, favorisant une expression fraîche et élégante du fruit. Les techniques de vinification mises en œuvre par le Domaine Filliatreau sont respectueuses du raisin et de son environnement, souvent avec une approche durable et peu interventionniste, permettant au vin de développer un caractère authentique et expressif. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des raisins. Le Domaine Filliatreau, avec une riche histoire de viticulture remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation.
Pour une alliance réussie avec ce Saumur-Champigny, pensez à des plats comme un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux herbes ou un coq au vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels qu'un crottin de Chavignol, s'accordent également merveilleusement bien avec ce vin, accentuant sa finesse et ses saveurs fruitées. Un repas typique de la région, comme un ragoût de rillettes d'Orléans, jumelé à ce vin, évoquera le meilleur de la tradition culinaire locale.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes de fruits rouges et épices délicates avant de goûter sa bouche équilibrée et harmonieuse. Cela vous permettra de profiter au maximum de la structure et de la complexité du vin, tout en savourant sa fraîcheur et sa vivacité.
