Vin Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale - 2016

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Marginale" 2016 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge de caractère, issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Composé principalement de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de cette région offre une minéralité précieuse, tandis que les techniques de vinification soignées accentuent sa finesse. Le climat tempéré de l'Anjou-Saumur, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation optimale des raisins. Domaine Des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, jouit d'une forte réputation pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses vins d'équilibre.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un confit de canard, un magret grillé ou une joue de bœuf braisée sont d'excellentes options. Les fromages affinés comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, issus également de la région, viendront parfaire cette alliance. Pour un mariage gastronomique ancré dans le terroir, des rillons ou des galipettes farcies à l'angevine feront ressortir la persistance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tannins élégants, reflets d'une vinification maîtrisée. Un vin à explorer dans ses moindres détails pour une expérience sensorielle complète.