Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du Château de Villeneuve incarne l'excellence du terroir de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, est produit à partir de vieilles vignes, offrant une complexité et une profondeur remarquables. Le terroir argilo-calcaire confère aux raisins un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. La fermentation en cuves thermorégulées préserve l'authenticité des arômes, tandis que l'élevage en fûts de chêne lui ajoute de la structure. La région, bénéficiant d'un climat tempéré et océanique, se distingue par ses sols variés et un riche patrimoine viticole. Le Château de Villeneuve, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole de la région avec passion.
Ce Saumur-Champigny s'accorde à merveille avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, dont les notes fumées et charnues répondent aux tanins souples et à l'aromatique fruitée du vin. Les plats régionaux tels que les rillettes toursangelles ou un fromage de chèvre cendré de la Loire rehausseront également ses arômes de fruits rouges et ses notes minérales, offrant une expérience gustative harmonieuse et locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui persistent agréablement, offrant une finale équilibrée et fraîche.
