Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge élégant provenant de la réputée région viticole de la Vallée de la Loire, précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir à travers des notes de fruits rouges et de poivre blanc. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité parfaite, promettant fraîcheur et complexité. Situé sur des sols calcaires et argilo-calcaires, le Domaine des Roches Neuves bénéficie d'un savoir-faire respectueux de l'environnement. Depuis sa création, il a cultivé une réputation d'excellence et d’innovation.
En termes d'accords mets-vins, ce Saumur-Champigny s'accordera à merveille avec des plats tels que le veau aux champignons, les côtelettes d'agneau grillées ou encore un magret de canard avec une sauce légère aux fruits rouges. Pour un mariage régional authentique, accompagnez-le d'une tarte Tatin à l'oignon ou d'un chèvre frais de Loire. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits rouges et la structure soyeuse du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après l'avoir carafé durant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de notes épicées en le sentant. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et sa finale raffinée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier ce vin délicat.
