Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de la région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu de cépages tels que le Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2022, grâce à son climat estival équilibré, a permis de doter le vin d'une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de la région et les pratiques de viticulture biologique et biodynamique adoptées par le domaine contribuent à une expression pure et élégante de ce terroir. Avec son climat tempéré influencé par la Loire, la région est reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois fins et structurés. Le Domaine Des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, jouit d'une renommée pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son dévouement à révéler le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui souligneront son élégance et sa fraîcheur. Un magret de canard aux épices douces, un tartare de bœuf aux herbes fraîches, ou encore une belle assiette de charcuteries fines créeront des accords harmonieux et rehausseront ses arômes fruités et sa légère épice. En termes de cuisine locale, un ragoût d'agneau régional ou un fromage de chèvre frais de la Loire seront des choix parfaits pour magnifier ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes révélera davantage ses arômes subtils. A l'œil, appréciez sa robe rubis éclatante. Le nez dévoile un bouquet de fruits rouges, de violettes et une touche poivrée. En bouche, savourez sa belle vivacité, ses tanins soyeux et son fini persistant. Cette dégustation attentive maximisera l'expérience de ce vin remarquable.
