Vin Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - La Marginale - 2018

Avis Viniou

Domaine des Roches Neuves - Cuvée La Marginale 2018

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Marginale" du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce terroir bien spécifique, alliant sols calcaires et argilo-calcaires, offre aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le millésime 2018, une année particulièrement favorable, a permis une maturation optimale du cépage principal, le Cabernet Franc. Les techniques de vinification soignées, incluant une macération longue et une utilisation modérée du bois, favorisent l'expression pure des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, jouit d'une réputation indéniable pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, nous vous recommandons d'envisager des accords mets-vins qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées de légumes rôtis, créeront une merveilleuse harmonie avec les tanins souples et l'acidité de ce vin. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou des rillettes de Tours s'associeront parfaitement avec la complexité aromatique de cette cuvée.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour appréciervs pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez la robe profonde et lumineuse du vin. Ensuite, humez-le pour identifier les notes de fruits rouges, de violette et de fines épices. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de laisser le vin en bouche pour découvrir sa rondeur, son équilibre et sa longueur remarquable. En respectant ces étapes, vous serez assuré de profiter de cette magnifique cuvée dans toute sa splendeur.