Vin Saumur-champigny Domaine des Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Champs Fleuris, situé dans l'appellation Saumur-Champigny, produit avec soin cette Cuvée Vieilles Vignes 2023. Provenant de la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, ce vin rouge tire son caractère des vieilles vignes de Cabernet Franc. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en calcaire, offrant des notes minérales subtiles et une fraîcheur appréciable. La vinification est réalisée avec une attention méticuleuse, favorisant l’expression pure du fruit et une belle structure tannique. La Vallée de la Loire est célèbre pour ses sols diversifiés et ses conditions climatiques modérées, propices à la culture de la vigne. Le Domaine des Champs Fleuris, avec son histoire riche et sa réputation solide, s'est forgé un nom grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses légères notes épicées. Une côte de bœuf grillée ou un confit de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les charcuteries fines, telles que la rillette et le pâté de campagne, sont également de très bons choix. Les plats régionaux comme les rillauds d'Anjou ou un fromage de chèvre affiné, comme le Valençay, complètent à merveille ce vin, créant une harmonie gastronomique typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes fruités et floraux, avec des nuances épicées et minérales. En bouche, appréciez la finesse des tannins et l’équilibre entre l’acidité et le fruité. Ce Saumur-Champigny gagne à être dégusté jeune pour savourer son caractère vibrant, mais il peut également être conservé quelques années pour évoluer en complexité.