Vin Saumur-champigny Dumnacus - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Château Dumnacus est un vin rouge provenant de la prestigieuse vallée de la Loire, particulièrement de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, offre une belle approche du millésime 2023. La région bénéficie d'un sol calcaire qui confère une minéralité distinctive aux vins, et un microclimat doux qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Dumnacus est connu pour son savoir-faire et sa tradition ancienne en viticulture, combinant techniques modernes et héritage ancestral pour créer des vins d'exception. Sa réputation n'est plus à faire, offrant des vins élégants et aromatiques.

Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges, de poivron et d'épices douces. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des grillades ou un coq au vin serait parfait pour sublimer ses caractéristiques. Pour un accord régional, le mariage avec un plat de champignons sauvages, tels que des cèpes ou un risotto aux girolles, mettrait en lumière son équilibre et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge pourpre avant de découvrir son bouquet aromatique marqué par des notes de cerises, de framboise et de petites touches végétales. Lors de la dégustation, laissez chaque gorgée révéler sa structure souple et ses tanins fins. Laissez-le s’aérer un moment pour déployer l’intégralité de ses arômes. Ce processus sublimera l'expérience de dégustation, accentuant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.