Avis Viniou
La cuvée Les Poyeux 2022 d’Antoine Sanzay, provenant de l'appellation Saumur-Champigny dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge raffiné, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2022 promet des arômes frais et croquants, accentués par un terroir argilo-calcaire qui confère minéralité et élégance. Le climat tempéré de la région, combiné aux journées ensoleillées et aux nuits fraîches, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Antoine Sanzay est reconnu pour sa gestion précise et respectueuse des vignes, ainsi que pour ses méthodes de vinification qui valorisent la pureté et l’expression du terroir.
Pour valoriser ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec des viandes délicates telles que du filet mignon de porc ou un magret de canard aux épices douces. Les saveurs douces des légumes rôtis, comme les aubergines et les poivrons, s’harmoniseront parfaitement. Pour une touche régionale, associez-le avec un plat traditionnel comme le ragoût d’agneau à l’Anjouan. Ces mets permettent de mettre en valeur la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer quelques heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense, puis plongez dans ses arômes floraux et fruités en le sentant. Enfin, dégustez-le lentement, savourant son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce Saumur-Champigny.
