Vin Saumur-champigny Domaine des Damoiselles - Les Tennières - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Tennières" 2021 du Domaine des Damoiselles est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses terroirs variés et la finesse de ses vins. Ce vin, dominé par le cépage Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime 2021 marqué par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire de l'appellation Saumur-Champigny, combiné à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin des arômes fruités et floraux, avec une souplesse en bouche caractéristique. La région est réputée pour son climat tempéré et ses sols riches, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le Domaine des Damoiselles, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est apprécié pour sa capacité à produire des vins authentiques et empreints de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez un filet mignon de porc en croûte d'herbes ou un coq au vin à la sauce légère. Les saveurs fumées et épicées du plat rehausseront les arômes subtils du Cabernet Franc. Pour explorer les accords régionaux, un plat d'agneau ou de rillettes du Mans s’harmoniserait parfaitement avec ce vin, mettant en exergue sa complexité et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Régalez-vous d’abord de sa robe rubis intense, puis plongez dans ses arômes de fruits rouges et de violette au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également révéler davantage de nuances à la dégustation.