Vin Saumur-champigny Domaine la Bonnelière - La Montée des Poyeux - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Montée des Poyeux" 2021 du Domaine la Bonnelière est un vin rouge de la Vallée de la Loire. Ce domaine est reconnu pour sa production de vins à base de Cabernet Franc, le cépage emblématique de la région d'Anjou-Saumur. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir, où des sols calcaires et un climat océanique tempéré confèrent au vin des arômes de petits fruits rouges, de violette et des notes épicées. Le Domaine la Bonnelière, riche d'une histoire viticole séculaire, est réputé pour son savoir-faire et sa philosophie tournée vers la préservation de l'environnement.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, des mets tels que des rillettes de porc, une terrine de lapin ou un filet de bœuf grillé seraient idéals. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, souligneront également les nuances délicates du vin. Pour une expérience régionale, n'hésitez pas à associer ce vin avec un plat de la région comme les fouées, petits pains farcis typiques de l'Anjou.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes afin de dévoiler son bouquet aromatique enivrants. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, humez les arômes de fruits et d'épices qui se dégagent du verre, et laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus en bouche.