Avis Viniou
Le Saumur-Champigny du Château de Villeneuve, millésime 1998, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur-Champigny située dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin affiche une complexité et une élégance typiques de son terroir. Le millésime 1998 est reconnu pour sa capacité à développer des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois avec l'âge. Les sols calcaires de la région, combinés au climat tempéré de la Loire, offrent des conditions idéales pour la maturation de ce cépage. Le Château de Villeneuve est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, garantissant une expression authentique du terroir. Ce domaine, avec une riche histoire, est respecté pour ses vins structurés et d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, pensez à des plats tels que le magret de canard aux cerises, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une coq au vin. Ces mets harmonisent avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages locaux, comme le fromage de chèvre cendré, sont également d'excellents compagnons pour équilibrer sa minéralité et sa structure tannique. Un plat régional comme le rillauds angevins, typiquement anjouvin, s'accorde aussi parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17 °C. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien fondus et sa finale persistante. Une carafage léger peut être conseillé si des dépôts se sont formés avec l'âge, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
