Avis Viniou
Le Domaine de Nerleux nous propose avec sa cuvée Les Loups Noirs 2021 un magnifique Saumur-Champigny, une appellation emblématique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, bien adapté au terroir local composé de tuffeau et de sols argilo-calcaires. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques variées, a donné des raisins de belle maturité, grâce à une viticulture raisonnée et des vendanges manuelles. La vinification attentive et respectueuse, typique du Domaine de Nerleux, permet de maintenir l'authenticité et la pureté du fruit. Anjou-Saumur est connue pour son climat tempéré par la Loire et ses sols qui donnent des vins fins et élégants. Le domaine, avec une longue histoire ancrée dans le respect des traditions, est réputé pour produire des vins qui expriment pleinement le terroir unique de la région.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée Les Loups Noirs 2021, je recommande de l'accompagner de mets qui sauront en exalter les arômes. Une bavette d'aloyau grillée ou un magret de canard avec une réduction de vin rouge et épices constitue des accords parfaits. En matière de cuisine régionale, une assiette de rillons ou de rillettes d’Anjou saura également créer une harmonie délicieuse avec ce vin. Le cabernet franc du Saumur-Champigny se marie aussi merveilleusement avec des fromages affinés comme le chèvre de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de plonger dans la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rouge rubis brillante. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre et inspirez profondément pour humer ses notes de fruits rouges, de violette et une pointe d'épices. Enfin, savourez une gorgée pour découvrir l'équilibre parfait entre les tanins souples, l'acidité vive et les arômes persistants. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour qu'il déploie toute sa complexité et sa finesse.
